Barcelona bar á vins: la diversidad como grito de guerra

Cada vez que salgo de Barcelona a una feria en territorios específicos del vino, vuelvo enfadada por la poca oferta que hay en esta ciudad, la escasa diversidad, el desconocimiento serio que hay entre los gestores. Las mismas respuestas, una y otra vez, ante puede ser, las mismas preguntas. ¿Cuáles son tus criterios para crear esta carta? ¿Por qué dependes tanto de un sólo proveedor? ¿Por qué triplicas el precio de la botella para venderlo en tu restaurante? ¿O por qué lo duplicas para venderlo en tu tienda? Pero ¿cuáles son las preguntas que nos tiene que responder la ciudad cosmopolita? Es lógico que en Oporto, por ejemplo, primera [...]